这一系列美味食谱专为那些在牙科治疗后康复并可能在咀嚼和进食方面遇到困难的患者而创作。您可以在这里找到所展示的食谱，以及新加坡国立牙科中心（NDCS）的《品尝微笑》食谱书中的许多其他软质食谱。

This recipe serves 4 (4 人份)
Preparation time: 2 hours (2 小时)
Preparation style: Boil (煮)

肉丸：

1 | 虾去壳，去除肠泥，剁碎。保留虾头和壳煮汤。
2 | 冬菇泡水，待软后切薄片。
3 | 豆腐放入石臼，压碎成泥。
4 | 豆腐、虾、冬菇、青葱和猪肉碎放入碗中搅拌均匀，加入调味料拌匀，放入冰箱。开始准备底。

汤底:

1 | 煮沸 2公升水，放入排骨煮 1小时，不时撇去汤面的浮沫。

2 | 虾头和虾壳用石臼捣碎，放入 1公升沸水中，煮 15分钟。

3 | 排骨汤和虾汤分别过滤后，倒入同一个锅中煮沸。

4 | 加入竹笋，再煮 15分钟。加盐调味，继续以小火慢煮。

煮肉丸:

1 | 从冰箱取出肉碎，揉成直径 5公分大小的丸子。丸子裹上蛋白以定型。

2 | 汤底以小火煮开，小心放入丸子。

3 | 待所有丸子浮上汤面，即可关火。

4 | 撒上炸红葱头和芫荽，即可上桌。

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